Σουτζουκάκια

Περιγραφή

Από τη Σμυρνιά γιαγιά μου.

Τι χρειαζόμαστε:

• 700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
• 1 κρεμύδι μικρό τριμμένο
• 2-3 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
• 1/2 κ.γ. κίμινο τριμμένο
• αλάτι και πιπέρι
• λίγο λάδι
• ελάχιστη φρυγανιά τριμμένη
• 1/2 πιπεριά πράσινη χοντροκομμένη
• 3-4 σταγόνες ταμπάσκο (προαιρετικά)
• 1 κουταλιά κέτσαπ
• ντομάτα φρεσκοκομμένη ή 2 κουταλιές πελτέ αραιωμένο με 1/2 ποτήρι νερό
• λίγο ταμπάσκο

Φτιάχνει

4-6 πιάτα

Πως το κάνουμε:

1. Ζυμώνουμε καλά τον κιμά με το κρεμύδι,σκόρδο,το κίμινο,το αλάτι-πιπέρι και το λάδι προσθέτουμε στο τέλος λίγη φρυγανιά. Ζυμώνουμε για 10 λεπτά περίπου. Αφήνουμε στο ψυγείο για 1/2 ωρίτσα.
2. Πλάθουμε σουτζουκάκια μεγέθους περίπου 2 δακτύλων και τα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές (τα σουτζουκάκια μαζεύουν στο τηγάνισμα). Τα βγάζουμε σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί.
3. Ρίχνουμε 3 κουταλιές καθαρό λάδι σε βαθύ τηγάνι και τσιγαρίζουμε ελαφρά την πιπεριά. Ρίχνουμε τη ντομάτα και αφήνουμε να βράσει δυνατά σκεπασμένο για 1/4 της ώρας,ρίχνουμε στη σάλτσα λίγο κίμινο,σκόρδο τριμμένο, αλάτι πιπέρι, λίγο ταμπάσκο και την κέτσαπ. Ελέγχουμε το φαί μη σωθεί το νερό του.
4. Στο τέλος ρίχνουμε και τα τηγανιτά σουτζουκάκια στη σάλτσα να πάρουν 2-3 βράσεις.

Καλή σας όρεξη.

Λίγα μυστικά ακόμα

Στον κιμά μπορούμε να ανακατέψουμε και λίγο χοιρινό. Προσέχουμε η σάλτσα του φαγητού να δέσει ελαφρά (να έχει νεράκι) γιατί τα σουτζουκάκια πίνουν λίγη από αυτή. Σερβίρουμε το φαί με ρύζι πιλάφι ή πατάτες τηγανιτές.

Για να γίνει η συνταγή ασφαλείς για αυτούς που ακολουθούν τη διατροφή χωρίς γλουτένη κάντε τα εξής:

• Ελέγξτε τα μπαχαρικά
• Χρησιμοποιήστε φρυγανιά χωρίς γλουτένη